Tahun ini, Hari Buah dan Sayur Sedunia jatuh pada tanggal 14 Oktober. Mari kita rayakan dengan menampilkan beberapa buah dan sayur yang digunakan dalam masakan internasional populer di Kanada.
Masakan Asia sangat bervariasi dan lezat. Sayuran yang menjadi bahan penting dalam masakan Asia adalah lobak daikon. Lobak daikon adalah sayuran akar musim dingin yang menyerupai wortel besar dan memiliki rasa yang lebih lembut daripada varietas lobak lainnya. Lobak ini hadir dalam berbagai warna (misalnya merah, hijau, dan ungu), yang paling umum berwarna putih dengan daun hijau di bagian atas. Lobak ini berasal dari Asia tetapi tumbuh di seluruh dunia.
Daikon dikenal sebagai bahan utama dalam kimchi tradisional dari Korea. Daikon dapat dinikmati baik mentah maupun dimasak. Dagingnya renyah dan berair dengan rasa manis dan sedikit pedas. Anda bahkan dapat memakan daunnya mentah atau menambahkannya saat memasak. Daunnya terasa pedas dengan rasa kuat yang lembut saat dimasak.
- Parut lobak mentah di atas salad
- Tambahkan ke tumisan
- Gunakan dalam sup dan semur sebagai pengganti atau tambahan wortel
- Kukus daikon dan nikmati sebagai lauk
- Panggang dengan potongan kentang dan sayuran akar lainnya
- Putar spiral untuk membuat mie daikon
- Celupkan lobak mentah ke dalam hummus atau guacamole untuk camilan renyah
Pisang raja merupakan makanan pokok di wilayah Afrika Barat, Timur, dan Tengah. Bentuknya seperti pisang, tetapi lebih panjang, mengandung lebih banyak pati, dan kulitnya lebih tebal. Pisang raja jauh lebih serbaguna daripada pisang dan biasanya dimasak sebelum dimakan.
Saat pisang raja matang, rasanya menjadi lebih manis dan warnanya berubah dari hijau menjadi kuning hingga hitam. Pisang raja dapat dimasak pada tahap kematangan apa pun. Saat belum matang, pisang raja dapat digoreng untuk dijadikan keripik atau dimasak dan dimakan sebagai bagian dari hidangan. Saat sudah matang sepenuhnya, rasanya mirip pisang tetapi tidak semanis pisang raja. Banyak orang lebih suka pisang raja yang dimasak pada tahap ini juga.
Pisang raja sangat serbaguna dan biasanya murah. Pisang raja dapat digunakan dalam berbagai hidangan mulai dari makanan pembuka hingga makanan penutup. Anggaplah memasak pisang raja seperti Anda memasak kentang. Kupas pisang raja, lalu panggang, goreng, panggang, atau kukus.
Cara lezat menikmati pisang raja:
- Potong pisang mentah menjadi irisan dan goreng untuk keripik pisang
- Pisang goreng mentah juga enak dimakan sebagai lauk dengan nasi dan kacang-kacangan.
- Pisang raja yang dipanggang dan matang rasanya lebih manis dan dapat disajikan sebagai hidangan penutup
- Biarkan kulitnya, potong-potong, dan rebus selama sekitar 15 – 20 menit. Buang kulitnya dan gunakan dalam sup atau rebusan sebagai pengganti kentang, atau nikmati dengan telur orak-arik dan saus salsa.
Sayuran akar lezat yang biasa digunakan dalam masakan Amerika Latin adalah jicama. Sayuran akar bulat ini memiliki rasa manis yang lembut. Rasanya seperti gabungan antara kentang mentah dan buah ketapang.
Anda dapat menikmati singkong mentah atau dimasak. Untuk menyiapkannya, Anda cukup memotong akar dan pangkalnya, lalu mengiris kulitnya dari samping. Daging buahnya yang berwarna putih dapat dipotong-potong atau diiris dadu. Anda kemudian dapat menambahkannya ke dalam hidangan yang membutuhkan sedikit rasa dan tekstur.
Cara hebat menikmati bengkuang:
- Parut dan aduk dengan irisan kubis dan wortel untuk membuat salad kol
- Potong korek api untuk camilan renyah atau tambahkan ke tumisan
- Nikmati mentah-mentah dengan perasan jeruk nipis segar dan sedikit bubuk cabai.
- Tambahkan ke salad buah untuk menambah kerenyahan
- Panggang untuk membuat kentang goreng singkong
Masakan Timur Tengah adalah tentang bahan-bahan lokal yang dipadukan dengan rempah-rempah dan bumbu untuk menggugah selera Anda! Terong adalah sayuran yang paling disukai dalam masakan Timur Tengah. Sayuran serbaguna ini hadir dalam berbagai ukuran dan warna, dengan varietas yang paling umum adalah yang berwarna ungu mengilap dan berbentuk seperti tetesan air mata. Setelah dipotong, terdapat daging putih berisi dengan sekumpulan biji. Terong secara alami rasanya sedikit pahit, jadi praktik yang umum adalah menaburinya dengan garam dan membiarkannya selama 30 menit. Ini akan menghilangkan sebagian rasa pahit dan mencegahnya menyerap terlalu banyak minyak saat dimasak. Anda dapat memanggang, mengukus, atau menumis terong. Terong memiliki tekstur yang luar biasa dan dapat digunakan dalam berbagai macam resep, berikut beberapa idenya:
- Buat Baba Ganoush buatan sendiri dengan menghaluskan terong panggang, bawang putih, tahini, jus lemon, dan minyak zaitun – sajikan dengan sayuran favorit Anda
- Tumis atau tumis potongan terong dalam minyak zaitun dan sajikan sebagai lauk
- Potong terong memanjang menjadi irisan tebal dan panggang – rasanya enak di sandwich atau burger
- Potong terong menjadi bulatan, celupkan ke dalam putih telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti, taburi dengan keju parmesan dan panggang hingga empuk.
- Iris terong memanjang menjadi irisan tipis dan gunakan dalam lasagna sebagai pengganti mie
Ini hanyalah sedikit contoh dari hasil bumi lezat yang dapat dijelajahi dari seluruh dunia kita yang luar biasa. Yang menakjubkan adalah kita tidak perlu mencari lebih jauh dari toko kelontong dan pasar lokal untuk menikmati pilihan hasil bumi internasional yang menakjubkan. Ini adalah cara yang bagus untuk merayakan Hari Buah dan Sayur Sedunia dan mencoba sesuatu yang baru.
