Kapan terakhir kali Anda mencoba makanan atau teknik memasak baru? Simak 7 kiat utama ahli gizi Laurie Barker untuk menikmati buah dan sayur dengan cara baru.
Kapan terakhir kali Anda mencoba makanan baru? Bagaimana kalau mencoba cara baru menikmati makanan? Tahun baru adalah tentang awal yang baru, jadi mengapa tidak memulai perjalanan mencari bahan makanan untuk menambah variasi pada menu Anda dan mencoba beberapa rasa dan tekstur baru. Anda bahkan mungkin menemukan favorit keluarga baru untuk ditambahkan ke belanja mingguan Anda.
1. Jelajahi varietas jamur baru
Jamur kancing masuk dalam daftar belanja mingguan bagi sebagian besar rumah tangga. Jamur ini merupakan bahan pokok untuk sup dan semur hangat di musim dingin, terjangkau, dan serbaguna. Saat berbelanja bahan makanan berikutnya, mengapa tidak mencoba jamur Enoki? Jamur ini memiliki batang putih yang panjang dan ramping dengan tutup yang kecil dan kokoh. Rasanya ringan, dan teksturnya sedikit renyah. Jamur ini sangat lembut sehingga harus selalu ditambahkan di akhir resep. Jamur ini cocok sebagai hiasan untuk sup, salad, dan mi yang terinspirasi dari Asia. Pelajari tentang berbagai jenis jamur lain yang dapat dicoba di sini – All About Mushrooms .
2. Cobalah singkong
Berasal dari Kanada Atlantik, lobak merupakan menu yang cukup lengkap. Mengapa tidak mencoba bengkuang, juga sayuran akar, dan disebut sebagai lobak Meksiko. Teksturnya renyah dan sedikit manis serta beraroma kacang. Lobak merupakan pelengkap yang sempurna untuk salad atau selada kol untuk mendapatkan kerenyahan yang diinginkan. Sama seperti lobak, Anda dapat mengupas lapisan luar yang keras dan memotongnya menjadi korek api untuk camilan lezat.
3. Tambahkan taco nangka ke dalam menu
Buah unik yang bisa dicoba adalah nangka. Para vegan dan vegetarian sering menggunakan buah tropis ini sebagai pengganti daging karena teksturnya yang mirip dengan daging cincang. Nangka dapat digunakan dalam hidangan manis dan gurih, mulai dari makanan penutup hingga kari. Favorit saya adalah taco nangka yang disuwir – cukup suwir nangka, tambahkan bawang goreng dan saus BBQ favorit Anda, sajikan di atas taco dengan selada kol (menggunakan bengkuang di atas!) dan irisan alpukat – lezat!
4. Cobalah jeruk bali sebagai camilan
Buah yang digenggam merupakan makanan pokok saya sehari-hari sebagai camilan. Saya biasanya memilih apel atau jeruk – lezat dan sederhana. Sesuatu yang baru untuk dicoba adalah jeruk bali. Jeruk bali adalah buah jeruk besar, rasanya mirip dengan jeruk bali tetapi tidak terlalu pahit, lebih lembut, dan lebih manis. Buah ini lezat dimakan mentah atau dapat menjadi tambahan unik untuk salad atau hidangan penutup.
5. Buat spiral pada sayuran untuk mendapatkan sensasi berbeda
Cara lain untuk mencoba sesuatu yang baru adalah dengan mengubah cara Anda menikmati makanan. Daripada menumis zucchini atau merebus wortel, mengapa tidak mencoba membuatnya menjadi spiral? Membuat spiral adalah cara yang menyenangkan dan kreatif untuk menikmati hasil bumi dan kesempatan yang sempurna untuk melibatkan anak-anak dalam persiapan. Anda dapat membeli spiralizer yang murah atau menggunakan pengupas untuk membuat helaian seperti mi dengan sayuran. Mulailah dengan resep Zoodles with Pesto yang lezat dan mudah ini .
6. Goreng sayuran Anda dengan air fryer
Menggoreng dengan air fryer semakin populer sebagai cara cepat untuk memasak dan menggoreng makanan dengan minyak yang lebih sedikit. Anda benar-benar dapat memasukkan sayuran apa pun ke dalam air fryer untuk dimasak. Perbedaannya terletak pada waktu memasaknya, tergantung pada jenis sayurannya, apakah sayuran tersebut lunak atau keras. Misalnya, untuk sayuran lunak seperti brokoli, kubis brussel, jamur, zukini, atau paprika, waktu memasak 10 – 15 menit pada suhu 375F sudah sempurna (dengan menggoyangkan keranjang beberapa kali selama waktu memasak agar matang merata). Sayuran keras seperti wortel, bit, kentang, atau labu dapat dimasak pada suhu 375F selama 20 – 30 menit (sekali lagi dengan menggoyangkan keranjang beberapa kali selama waktu memasak).
7. Buat keripik lezat Anda sendiri
Cara lain untuk menggunakan air fryer untuk menikmati hasil bumi dengan cara baru adalah membuat ‘keripik’ sayur atau buah. Untuk kentang dan sayuran akar, potong menjadi irisan tipis (menurut saya, paling baik menggunakan pemotong mandolin), bilas, keringkan, aduk dengan sedikit minyak dan rempah pilihan Anda. Panggang pada suhu 325F selama sekitar 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Kiat profesionalnya adalah jangan mengisi keranjang terlalu penuh – maksimal 2 lapis sayuran dan kocok selama waktu memasak. Dari labu yang dipanggang sempurna dalam waktu setengahnya hingga ‘keripik’ apel, air fryer adalah cara yang bagus untuk mengisi setengah piring Anda.
Mencoba produk baru atau bereksperimen dengan teknik memasak yang berbeda dapat membantu Anda menikmati sayur dan buah dengan cara yang baru dan lezat. Ada banyak cara untuk mengisi setengah piring Anda, ide mana di atas yang akan Anda coba?
