Ditulis oleh Pakar Ekonomi Rumah Tangga Profesional yang berdomisili di Prairie, Getty Stewart. Menikmati semua hasil bumi musim panas yang cantik? Berharap ada cara untuk…
Ditulis oleh Ekonom Rumah Tangga Profesional yang berbasis di Prairie, Getty Stewart.
Menikmati semua hasil bumi musim panas yang cantik? Ingin ada cara agar musim panas lebih lama? Ada! Simpan suasana musim panas dengan mengawetkan buah dan sayuran favorit Anda untuk dinikmati sepanjang tahun. Dapatkan saat buah dan sayuran tersebut sedang dalam kondisi matang dan nikmati rasa, warna, dan nutrisinya yang luar biasa.
Berikut adalah lima cara untuk mengawetkan hasil bumi sehingga Anda dapat memanfaatkan musim ini sebaik-baiknya dan menghemat sedikit uang pada musim gugur dan dingin ini.
1.
Pembekuan Pembekuan adalah salah satu cara termudah dan ternyaman untuk mengawetkan produk segar.
Untuk membekukan buah, cukup cuci dan keringkan sebelum memasukkannya ke dalam kantong kedap udara. Untuk buah yang mengalir bebas, bekukan dalam satu lapisan di atas loyang sebelum dipindahkan ke kantong pembeku.
Untuk membekukan sayuran, lakukan hal yang sama, cukup tambahkan langkah blansing. Ini dilakukan dengan merendam sayuran sebentar dalam air mendidih untuk memastikan warna, tekstur, dan rasanya tetap terjaga dalam waktu lama.
Untuk petunjuk langkah demi langkah, lihat Panduan Pembekuan Rumah kami .
2. Pengeringan
Pengeringan merupakan salah satu cara tertua untuk mengawetkan makanan. Pengeringan menghilangkan 80-95% kelembapan dengan menggunakan kombinasi suhu hangat dan sirkulasi udara. Hal ini membuat makanan menjadi ringan, padat, dan tahan lama.
Keringkan herba segar seperti mint, rosemary, timi, dan oregano dengan cara menggantungnya di tempat yang hangat dan kering dengan sirkulasi udara yang baik. Anda juga dapat menggantung cabai rawit dan mengeringkannya dengan udara.
Gunakan oven pada suhu rendah atau dehydrator untuk mengeringkan buah atau membuat kulit buah buatan sendiri. Setelah selesai, buah-buahan ini menjadi camilan lezat untuk dibawa pulang. Cobalah cincin apel kering atau kulit buah ini.
Sayuran atau makanan campuran seperti sup atau salsa paling baik dikeringkan dalam dehydrator. Sayuran atau makanan tersebut memerlukan beberapa persiapan dan perlu dilarutkan kembali sebelum dimakan. Untuk informasi lebih lanjut, baca Dua Belas Tips untuk Mengeringkan Makanan.
3. Pengalengan
Pengalengan merupakan pilihan yang tepat jika Anda ingin menyimpan makanan di rak dapur. Proses ini memerlukan sedikit lebih banyak waktu dan peralatan, tetapi jauh lebih mudah daripada yang dipikirkan kebanyakan orang. Jika Anda bisa merebus air, Anda bisa mengawetkannya!
Pengalengan mengawetkan makanan dengan membunuh bakteri menggunakan panas tinggi dan menyegel stoples untuk mencegah bakteri baru masuk kembali. Ada dua metode pengalengan yang aman di rumah, pengalengan dengan air panas dan pengalengan bertekanan , masing-masing dengan kegunaan khusus seperti yang ditunjukkan pada bagan di bawah ini.
Jika Anda baru dalam bidang pengalengan, cobalah beberapa resep pengalengan dalam air panas dalam jumlah kecil ini.
Acar Dill
Acar Bit
Saus Tomat Saus
Apel
Cincin Cabai
Untuk mengawetkan sayuran atau makanan rendah asam lainnya, konsultasikan dengan Pusat Nasional untuk Pengawetan Makanan Rumah Tangga guna mendapatkan resep pengalengan bertekanan yang aman.
4. Gangguan
Membuat selai adalah cara mudah dan lezat untuk mengawetkan rasa buah musim panas. Tahukah Anda bahwa Anda dapat membuat selai beku rendah gula dan tanpa dimasak dalam waktu kurang dari 30 menit? Itu benar! Dengan begitu banyak pilihan yang tersedia, membuat selai dan jeli unik dalam jumlah kecil menjadi hal yang menyenangkan dan mudah. Pastikan untuk mengikuti resep apa pun yang Anda pilih dan gunakan jenis pektin atau pengental yang tercantum. Dan, untuk selai yang tahan lama, gunakan proses penangas air panas agar stoples tersebut tetap aman.
Berikut ini beberapa favorit yang bisa dicoba:
Selai Stroberi Beku,
Jeli Anggur,
Jeli Cabai Pedas, Selai
Chia Seed, Selai
Persik Klasik
5. Pengasinan Cepat
Acar cepat saji atau acar kulkas adalah sayuran yang direndam dalam air garam berbahan dasar cuka dan disimpan di lemari es. Acar ini “cepat” karena memerlukan waktu kurang dari lima belas menit untuk disiapkan, tidak memerlukan pemrosesan tambahan, dan cepat habis karena rasanya yang lezat.
Sayuran yang ideal untuk diasinkan dengan cepat meliputi mentimun, kacang hijau, bawang, bit, wortel, kembang kol, cabai rawit atau manis, dan kubis merah atau putih. Anda dapat menambahkan berbagai macam herba dan rempah untuk mendapatkan cita rasa yang unik. Dan jika Anda benar-benar merasa terinspirasi, cobalah juga mengasinkan buah!
Sepuluh Langkah Membuat Acar Sayuran di Kulkas Acar
di Kulkas yang Mudah
Acar Pir
Waktu terus berjalan! Dapatkan buah-buahan dan sayuran musim panas yang cantik itu sekarang, lalu tunjukkan kepada kami cara Anda mengawetkannya. Bagikan foto Anda dengan kami di Instagram menggunakan tagar #halfyourplate.
